Eerlijk vlees met smaak, respect en een heldere oorsprong
Bij De Heuvelaar kiezen we bewust voor een manier van boeren waarin mens, dier en bodem met elkaar verbonden zijn. Ons vlees komt van dieren waarmee we dagelijks werken, die we zelf verzorgen en waarvan we precies weten wat ze eten en hoe ze leven. Die nabijheid en zorg vormt de basis voor echt kwaliteitsvlees.
We werken met Dubbeldoel Belgisch Witblauw, koeien die zowel melk als vlees geven. Dankzij onze samenwerking met De Vaerendriesch krijgen melkkoeien die niet meer gedekt raken een waardig tweede leven op onze kruidenrijke weilanden. Daar grazen ze rustig, met veel ruimte en een gezonde variatie aan grassen, klavers, kruiden en veldbloemen.
Onze schapen maken deel uit van hetzelfde regeneratieve systeem. Ze grazen op natuurweides, helpen ons in de winter tussen de fruitbomen met natuurlijke bodemverzorging en zetten groenbemesters op de groentebedden om in rijke mest. Zo bouwen ze mee aan de vruchtbaarheid van onze akkers — wat uiteindelijk weer zorgt voor gezonde groenten én voedzaam vlees.
Omdat onze dieren traag groeien, veel bewegen, natuurlijk eten en zonder stress leven, is het vlees rijker van smaak, beter gemarmerd en voedzamer. Je koopt dus niet alleen vlees, maar de zekerheid van een dier dat met respect en aandacht is grootgebracht.
Bij De Heuvelaar weet je precies waar je vlees vandaan komt: uit een gezonde kringloop, gedragen door zorg, vakmanschap en echt contact tussen boer en dier. Dat proef je in elke hap.