Vlees van De Heuvelaar

Vrijdag 6 november van 19-20u voor het rundsvlees. Kies uit een pakket van 5 kg of 9 kg. Bestel via de knop hieronder.
Vrijdag 4 december van 19-20u voor het lamsvlees. Pakket van 7 kg. Bestel via de knop hieronder.

Bij De Heuvelaar kiezen we bewust voor een manier van boeren waarin mens, dier en bodem met elkaar verbonden zijn. Ons vlees komt van dieren waarmee we dagelijks werken, die we zelf verzorgen en waarvan we precies weten wat ze eten en hoe ze leven. Die nabijheid en zorg vormen de basis voor echt kwaliteitsvlees.

Rundsvlees

We werken met Dubbeldoel Belgisch Witblauw, koeien die zowel geschikt zijn voor melk als vlees. Een oud Belgisch ras dat bijna was uitgestorven. Verwar het niet met het Belgisch Witblauw vleesras (dikbil), dat enkel op vlees verder geselecteerd werd. Daardoor ging het oorspronkelijke ras Dubbeldoel Belgisch Witblauw bijna teloor. Dankzij boeren als Jarno van de Vaerendriesch houdt dit ras stand.
Wij kopen van hem melkkoeien die niet meer gedekt raken en geven ze een waardig tweede leven op onze kruidenrijke weilanden. Daar grazen ze rustig, met veel ruimte en een gezonde variatie aan grassen, klavers en kruiden. Dat proef je in het malse en smaakvolle vlees!

"Met liefde en zorg werken wij samen met onze dieren aan een gezond en duurzaam landbouw-ecosysteem"

Schapen

Onze schapen maken deel uit van hetzelfde regeneratieve systeem. Ze grazen op natuurweides, helpen ons in de winter tussen de fruitbomen met natuurlijke bodemverzorging en zetten groenbemesters op de groentebedden om in rijke mest. Zo bouwen ze mee aan de vruchtbaarheid van onze akkers — wat uiteindelijk weer zorgt voor gezonde groenten én voedzaam vlees.

Omdat onze dieren traag groeien, veel bewegen, natuurlijk eten en zonder stress leven, is het vlees rijker van smaak, beter gemarmerd en voedzamer. Je koopt dus niet alleen vlees, maar de zekerheid van een dier dat met respect en aandacht is grootgebracht.

Bij De Heuvelaar weet je precies waar je vlees vandaan komt: uit een gezonde kringloop, gedragen door zorg, vakmanschap en echt contact tussen boer en dier. Dat proef je in elke hap.